Det händer ofta att du bara behöver en skiva av en hel citron, och resten av citronen blir omhuldad och tyvärr vissnar på bordet.
Många människor inser inte att en enkel teknik kan förlänga citrusfrukternas livslängd många gånger om, rapporterar korrespondenten för .
Att hålla citroner i kylen är bara halva slaget, den största hemligheten ligger i exakt hur man gör det.
Ta en glasburk med ett tätt lock eller någon lufttät behållare av lämplig storlek. Fyll den med kallt vatten och doppa den kvarvarande citronen helt under.
Vattnet skapar en naturlig barriär som hindrar syre från att tränga in, vilket är den främsta orsaken till förstöring. Den här metoden är förvånansvärt effektiv och har testats av många kockar.
Byt ut vattnet i burken varannan till var tredje dag och håll det friskt och klart. På så sätt behåller citronen sin saftighet och smak i två eller till och med tre veckor. Du behöver inte längre skynda dig att pressa ut torkade halvor i ett försök att rädda dagen.
Redan skivad citron förvaras bäst i en behållare med snittytan nedåt på ett litet fat, lätt beströdd med socker eller salt beroende på framtida användning. Detta förhindrar att den exponerade massan torkar ut och bevarar den värdefulla saften. Detta tillvägagångssätt verkar elementärt, men av någon anledning kommer man sällan ihåg det.
Om du planerar att använda främst skalet kan du tvätta citronen i förväg och riva den fint. De aromatiska spånen sprids ut i ett tunt lager på pergament, torkas i rumstemperatur och förvaras sedan i en glasburk. Du kommer alltid att ha en färdig att använda naturlig krydda för bakning och såser.
Saften från den pressade citronen ska inte heller hällas ut förgäves. Den kan hällas i iskubsformar och skickas till frysen. Färdigsmakade kuber blir ett praktiskt verktyg för salladsdressingar, marinader eller i teet. De behåller i stort sett alla vitaminer och den friska smaken.
En kock jag känner berättade att han alltid har kuber med fryst citrusjuice i frysen. På så sätt kan han när som helst tillföra syra till en rätt utan att behöva öppna en ny frukt. Detta tillvägagångssätt för lagring förändrar radikalt den vanliga köksekonomin.
Faktum är att dessa metoder inte bara fungerar med citroner utan också med limefrukter, apelsiner och till och med grapefrukt. Principen är densamma – isolering från luften och rätt temperatur. Genom att sluta slänga bort förstörda citrusfrukter kan du diskret spara en ansenlig summa pengar under loppet av ett år.
Läs också
- Hur du ordnar din garderob en gång för alla: en metod som frigör ditt utrymme och din tid
- Varför bakpulver: oväntade sätt att hålla ditt kök fläckfritt rent
