När du öppnar kylskåpsdörren ser många en kaotisk hög med förpackningar, bortglömda burkar och påsar med grönsaker.
Denna röra är inte bara irriterande, den har ganska materiella konsekvenser i form av bortskämd mat och bortkastade pengar, rapporterar korrespondenten för .
Det visar sig att det finns ett logiskt system för rymdfördelning baserat på temperaturskillnaden i olika delar av kammaren.
Den kallaste platsen i huvudkammaren är vanligtvis på den översta hyllan, närmare bakväggen. Det är här du ska förvara färskvaror som mjölk, färskt kött, fisk och färdigmat med kort hållbarhetstid.
Här är temperaturen som mest stabil, vilket bromsar bakterietillväxten. På de nedre hyllorna kan det, tvärtemot vad många tror, vara några grader varmare.
Frukt- och grönsakslådor skapar ett speciellt mikroklimat med ökad luftfuktighet, vilket skyddar dem från att torka ut. Du bör dock inte förvara allt där – tomater, bananer och äpplen släpper ut etylen, vilket påskyndar mognaden och förstör dina grannar.
Bladgrönsaker förvaras bäst i perforerade påsar eller inlindade i en fuktig handduk. Dörren är den varmaste och mest utsatta för temperaturvariationer, där varm luft från rummet ständigt kommer in.
På dörrhyllorna är det klokt att placera livsmedel som är minst känsliga för värme: såser i slutna flaskor, vegetabiliska oljor, drycker. Ägg, som många människor traditionellt placerar i en speciell bricka på dörren, hör faktiskt hemma i djupet av huvudfacket.
De ständiga vibrationerna och temperaturspikarna under öppningen påverkar deras färskhet negativt. En livsmedelsteknolog konstaterade en gång att korrekt zonindelning ökar matens hållbarhet med i genomsnitt 20 procent.
Genomskinliga behållare är en riktig livräddare för att organisera små föremål som yoghurt, ostkakor eller såser i paket. De gör att du kan se innehållet utan att behöva plocka isär hela hyllan, vilket sparar tid och håller ordning och reda.
Det är bäst att förvara färdigrätter i enhetliga rektangulära behållare som staplas på varandra, i stället för att slumpa fram redskap i olika storlekar.
Rått kött och fisk ska alltid placeras på den nedersta hyllan i en stängd behållare. Detta förhindrar risken för korskontaminering om deras safter av misstag läcker ut på andra livsmedel. Detta tillvägagångssätt är inte bara snyggt, det är en nyckelregel för livsmedelssäkerhet i alla hemmakök. Författaren har själv lärt sig denna regel efter att en gång ha råkat ut för en obehaglig incident med en läckande kyckling.
En gång i veckan är det en bra idé att göra en snabb genomgång genom att kontrollera utgångsdatum och flytta de livsmedel som måste ätas först till en framträdande plats. Många kallar detta för ”första raden-regeln”, på samma sätt som i snabbköp. Denna enkla vana minskar matsvinnet drastiskt och hjälper till med menyplaneringen.
Genom att implementera ett sådant system kommer du inte bara att sluta slösa mat i kylskåpet, utan du kommer också att göra matlagningsprocessen mer medveten och njutbar. Du behöver inte ägna dina nerver åt att leta efter rätt burk eller rädda förstörda grönsaker. Ordning i kylskåpet disciplinerar dig och förändrar din inställning till all din hemlogistik.
Läs också
- Varför du ska förvara citron i kylskåpet: ett icke uppenbart trick för ekonomi och ljus smak
- Hur du städar upp i skåpet en gång för alla: en metod som frigör utrymme och tid
