Du har hittat den perfekta vinflaskan, men du har helt glömt att kyla den och dina gäster ringer redan på dörren.
Detta vanliga problem kan förstöra intrycket av även den dyraste drycken, rapporterar en -respondent.
Principen för snabb värmeavledning bygger på enkla fysikaliska lagar som är lätta att tillämpa hemma. Det viktigaste är att skapa en miljö som effektivt tar bort värmeenergi från flaskan.
TUT NYHETER
Traditionell kylning i ett kylskåp går långsamt eftersom luft är en dålig värmeledare. Vatten, särskilt när det blandas med is, gör jobbet många gånger mer effektivt.
Om du bara lägger flaskan i en ishink kommer processen att ta ganska lång tid. För att påskynda kylningen måste du skapa maximal kall kontakt med glasets yta.
Proffsens hemlighet är att använda ett isbad med tillsats av vanligt bordssalt. Saltet sänker vattnets fryspunkt, vilket förhindrar att isen smälter snabbt och upprätthåller ett intensivt värmeutbyte.
För att genomföra den här metoden behöver du en djup behållare, kökstänger, is, vatten och ungefär en halv kopp salt. Fyll behållaren till två tredjedelar med is, tillsätt kallt vatten och blanda ordentligt med saltet.
Sänk ner flaskan i isen vätska-blandning och se till att vätskan täcker den bredaste delen av flaskan. Vänd flaskan var 2-3:e minut så att den svalnar jämnt på alla sidor.
På så lite som 10-15 minuter har du ett perfekt kylt vitt eller mousserande vin redo att serveras. Den här metoden är mycket snabbare än frysen och riskerar inte att överfrysa drycken.
Om du ignorerar behovet av korrekt kylning berövar du dig av vinets fulla smakprofil och aromatiska egenskaper. Varmt vitt vin kan verka överdrivet alkoholhaltigt och förlora sin fräschör.
I en nödsituation kan man använda en våt kökshandduk och ett drag, men det är en mindre effektiv metod. En handduk som lindas runt flaskan ger en lätt kylande effekt när vattnet avdunstar.
Håll alltid ett öga på tidpunkten så att du inte kyler vinet för mycket och ”fryser” dess subtila smak. Använd en kökstermometer eller smaka av drycken i små klunkar.
Nu är du beväpnad med den kunskap som hjälper dig i de mest olämpliga situationer och gör att du alltid kan servera vin på rätt sätt. Kom ihåg detta enkla trick och ditt rykte som gästvänlig värd kommer att förbli obefläckat.
Läs också
- Hur en varm dryck hjälper dig att svalka dig: fysiologin bakom svettning och värmeöverföring
- Hur man rengör silver hemma: 3 prisvärda lösningar för omedelbar glans
